网站首页 行业快讯 > 正文
泡菜的腌制方法（自制泡菜的做法）
自制泡菜的做法
步骤1
准备食材
步骤2
把所有的食材切好，洗净沥水
步骤3
把所有的蔬菜都放在一起准备撒盐腌制，这一步是为了减少蔬菜的水分，能更长时间的保存泡菜
步骤4
我的蔬菜有1600g，所以用了四勺盐，大概8g
步骤5
把盐拌均匀，因为要用重物压出水份所以用保鲜袋盖着以防变脏
步骤6
用重物压一个小时让蔬菜出水
步骤7
倒掉蔬菜腌制的盐水
步骤8
煮一锅开水
步骤9
把刚烧开的水倒入蔬菜中，这一步主要是为了断生和去除原来洗菜的生水，制作泡菜的过程中不能有生水，否则做出来的泡菜容易发霉。
步骤10
开水的的用量要能把蔬菜都给泡到，泡的时间不要太长，大概五分钟左右，感觉断生就OK，这个时间自己掌控，多观察蔬菜状态
步骤11
把断生的蔬菜沥水放进无油无水保鲜盒里准备调制泡菜汁，装泡菜的器皿一定要无水无油！！！
步骤12
500g的蔬菜用了250g白糖，260g白醋，450g热水，2瓣大蒜，2根小米辣（按个人口味调制，如果不合你的口味可以加白糖或者白醋进行调整）先放白糖，再放大蒜和小米辣，然后白醋，最后放热水可以把白糖融化，调制完尝尝泡菜汁的味道，看看是否符合你的口味。放热水是为了融化白糖，糖不融化的彻彻底底会影响泡菜味道。
步骤13
1100g蔬菜的泡菜汁用了白糖450g 白醋550g 煮熟的水830g 小米辣5根 大蒜6瓣 放白糖白醋和水的顺序和上面一样（配料仅代表我个人口味，如果不喜欢可以根据自己口味进行调整加白糖或者白醋）一定要尝泡菜汁的味道看看符不符合自己口味。
步骤14
泡好的蔬菜放进冰箱一个晚上，第二天就可以吃了。
自制泡菜的烹饪技巧尽量把蔬菜切薄这样好入味，包菜要手撕不要刀切，不局限于这几种蔬菜，自己喜欢的蔬菜都可以放进来，不喜欢的也可以不放。制作的泡菜尽量快点吃完，过程里如果做到无生水无油可以保存特别久，泡菜汁不要二次使用，不是四川泡菜，装泡菜的器皿不要有油有水。生水很容易滋生细菌，让泡菜长霉。⚠️我菜谱里的白醋白糖和开水的用量仅代表我自己的口味，如果你们不喜欢，可以根据自己的口味调制。 大致步骤就是 切好所有的蔬菜备用 放盐拌匀把蔬菜体内的水分用重物压出 压出水分的蔬菜拿刚煮开的开水断生（时间不要太长） 断生后的蔬菜放进无水无油的盒子里调泡菜汁 密封放入冰箱冷藏一晚就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
- 上一篇： 尼日利亚在哪（尼日利亚人口2亿）
- 下一篇： 房屋租赁税率（房屋出租需要交税吗）
猜你喜欢：
- 2022-09-20 男人恶心是什么病的前兆（恶心是什么病的前兆）
- 2022-09-20 山东财经大学东方学院考研率怎么样（山东财经大学考研率是多少）
- 2022-09-20 广西最早的大学叫什么大学（在桂林设立的广西最早的大学是哪所大学）
- 2022-09-20 小儿肺炎有5个常见症状吗（小儿肺炎有5个常见症状）
- 2022-09-20 m是哪个服装品牌的标志（标志为M的衣服是什么牌子的）
- 2022-09-20 什么叫正比例什么叫反比例举例说明（什么叫反比例,举个例子说明,）
- 2022-09-20 一包烟要多少根烟丝（一包烟要多少根）
- 2022-09-20 男人吃樱桃对身体有什么好处（男人吃樱桃有什么好处）
最新文章：
- 2023-07-02 怎样挑选新鲜的猪肝?（怎么挑选新鲜猪肝 挑选新鲜猪肝的小技巧）
- 2023-07-02 木地板都有哪些种类（木地板的种类有哪些）
- 2023-07-02 白蜡木家具的优缺点（松木家具的优缺点）
- 2023-07-02 怎么清洗窗帘布上的污垢（怎么清洗窗帘）
- 2023-07-02 世界上最可爱的小仓鼠的样子（可爱小仓鼠的种类）
- 2023-07-02 小猫拉不出来屎怎么办（小猫拉不出屎怎么办）
- 2023-07-02 新飞小冰箱耗电量一天多少度（小冰箱耗电量一天多少度）
- 2023-07-02 公司注销工业房产怎么办手续（公司注销工业房产怎么办）
- 2023-07-02 凤凰层到底好还是不好（凤凰层是哪一层）
- 2023-07-02 马桶宽度空间留多少（马桶两边的空间大小是多少）
- 2023-07-02 如何训练猫咪小便（如何训练猫大小便）
- 2023-07-02 卫生间吊顶防潮层做法图集（卫生间吊顶方法是什么）
- 2023-07-02 狗狗为什么总是流口水怎么办（狗狗为什么爱流口水）
- 2023-07-02 卧室窗户漏水由谁负责维修（卧室窗户漏风怎么办）
- 2023-07-02 世界名猫大全（世界名猫你知道几种）
- 2023-07-02 applewatchseries7和6对比（apple watch series 7和6的区别）