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家常西红柿烧茄子！（西红柿烧茄子的做法步骤）
大家好，今天用茄子分享一道美食。茄子在全世界均有分布，原产亚洲热带，以亚洲栽培最多，欧洲次之。亚洲的产量占总量的74%，欧洲产量占总量的14%。茄子是夏季的主要蔬菜之一，所以中国各地均有栽种。茄子的烹饪方法有很多种，煮、蒸、烧、炒，也可油炸、做汤、凉拌等。吃茄子的时候，建议大家不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B。人体内的维生素C的代谢需要维生素B的辅助，可以说，维生素C与维生素B是一对好朋友，茄子带皮吃的话可以促进维生素C的吸收。食用茄子对人体的好处不仅如此，还可以降低血压、血脂、抗衰老、防治胃癌、保护心血管、清热解毒、降低胆固醇等。茄子中含有的皂草甙还能够促进核酸、脂质、蛋白质的合成，防止血栓、改善血液流动等。怎么样，大家是不是没有想到吃茄子有这么多的好处呢。不过，很遗憾，茄子并不适合所有人食用。茄子属于寒凉性的蔬菜，如果容易腹泻、脾胃虚寒、消化不良的体质不宜多食。如果是孕妇食用茄子的话，一定要选择新鲜的茄子，不要选择老茄子。同时还要注意，生吃茄子容易中毒，大家一定要小心哦。
【菜名】番茄烧茄子
【制作食材】番茄，茄子，青椒，葱，蒜，番茄酱，生抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，食用油。
【制作步骤】
首先我们准备一个大一点的茄子，小的要准备2个，最好选用这种紫茄子，然后将茄子用手掰成小块，手撕的茄子比刀切的好入味，撕好的茄子放入大一点的盆中，加入清水，2勺食盐，将茄子清洗浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。
接下来我们准备一个番茄，先把番茄的根部去掉，然后切成小块，大小块尽量均匀一些。
下边我们准备一个青椒切成小片，能辣的用螺丝椒，不能吃辣的用菜椒，准备3到4个蒜切成片，一小块姜先切成片，然后切成条，最后切成姜末，放入盘中待用。
接下来准备一个空碗，碗中放入适量的番茄酱，生抽，蚝油，食盐，加点白糖，淀粉，倒入适量的清水，用筷子搅匀，我们的料汁就调好了。所有的配料准备好之后，把泡好的茄子，挤干水分放入碗中，水分我们尽量挤干一些。
接下来起锅烧油，油热后放入葱蒜，爆炒出香味，然后倒入我们出来好的茄子翻炒一下，大概1分钟后，倒入我们切好的番茄，炒出番茄的汁。
番茄炒出汁后加入青椒炒至断生。倒入料汁翻炒入味，一分钟后关火，出锅装盘。一道美味的番茄烧茄子就做好了。这样炒出来的茄子吃起来酸甜开胃，超级下饭，不用油炸，一点也不会油腻，做法简单家常，喜欢吃茄子的朋友可以收藏起来试试。
【小贴士】
这道菜谱中的茄子选择的是用清水浸泡的方法，也可以选择油炸，两种方法做番茄烧茄子都是没有问题的。用水浸泡的话，注意炒之前一定要把茄子中的水份挤干，油炸的话对茄子就没有太高的要求了，炒的时候可以少放一些油。
料汁中的番茄酱与糖都含有甜份，不喜甜食的人，可以在两者中择其一。建议选择番茄酱，可以为菜品颜色增色不少，使整道菜看上去更加有食欲。
青椒在这道菜中的作用是平衡整道菜的颜色，可以选择辣一点的尖椒，也可以选择不辣的甜椒，根据个人喜好选择就可以了。
家的味道，就是一种幸福的味道，爱美食，爱生活，这里是晓雅美食记，今天的美食就跟大家分享到这里了，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材做出不一样的味道。
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