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海参怎么做好吃又简单（美味营养的海参做法）
海参又称“海中人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B维生素B烟酸、海参多糖等。海参胆固醇含量几乎为零，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鸡蛋含有人体必需的8种必需氨基酸，鸡蛋蛋白质容易被人体消化吸收，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A及B族维生素。
海参鸡蛋羹
用料：海参一根、鸡蛋两个
味极鲜、香油、香葱各适量
做法：
将泡发好的海参，用凉水自然化开（冷冻保存的即食海参，千万不能用热水化开，影响海参的口感）。
将化好的海参切成段。
将鸡蛋打散。
按1：5的比例加入凉开水，搅匀。
鸡蛋液放入锅中蒸10分钟即可。
倒入少量的味极鲜和香油，再将切好的海参和香葱。
海参鸡蛋羹营养美味，适合各种人群，做法简单易做，一碗海参蛋花羹能满足人的一天营养的需求。特别适用儿童、老人、病人、爱美、减肥等群体。
肉末海参
原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法：
海参切片，沸水焯一下沥干
热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡
海参瘦肉粥
原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用
白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱垂。
注意事项：
烹制海参时不宜加醋。
海参不宜与柠檬、柿子、石榴、葡萄等酸性水果一起食用，可导致蛋白质凝固。
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