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导读 目前是有很多朋友们对于牛柳是牛的哪个部位这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛柳是牛的哪个部位相关的信息来分享给大家，希望你
1、
牛柳指的是牛的里脊肉，我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
2、牛里脊是牛身上的一个好部位。
3、在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。
4、这一部分的牛肉的特点就是嫩，但是肉很少，特别少。
5、所以牛里脊是很贵的。
6、脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
7、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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