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导读 目前是有很多朋友们对于凉拌紫甘蓝要不要焯水这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些凉拌紫甘蓝要不要焯水相关的信息来分享给大家，希
1、
1、凉拌紫甘蓝不用焯水。紫甘蓝中富含花青素，不仅能够抗氧化，而且还有较高的营养价值，因此相较于煮熟，生吃会把紫甘蓝的营养损失降到最小且口感更好。焯水虽可以去除紫甘蓝表面的农药残留，但很大程度上破坏了紫甘蓝的口感，因此不建议紫甘蓝焯水。
2、紫甘蓝是西餐中比较常用的蔬菜之一，它在西餐中基本上都是直接生食用的，因此生吃是最适合紫甘蓝的吃法。在处理紫甘蓝时，只需将紫甘蓝一片片地剥下来，放入淡盐水里浸泡15-20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝凉拌即可。如果实在担心农药残留，可以缩短焯水时间，把剥成片的紫甘蓝放到开水里烫15秒，然后迅速地捞出来，放到准备好的凉水里冷却，沥干水分之后，切成细丝后凉拌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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