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电压力锅哪个好（如何选择一款好的电压力锅）
炖肉是个技术活，肉在锅里，锅在火上，一不留神就会糊掉。炖肉过程的火候也很难掌握。大火是多大？小火是多小？时间要多长？
完全凭经验和感觉。难道炖出一锅好肉来，只有那些厨艺出众的高手才能做到吗？有没有办法，让 “厨艺小白”同样能炖出好肉呢？
其实，一个电压力锅就能搞定。虽然很多家庭已经在使用电压力锅，但是在购买上还有很多要注意的问题，今天就一起来看看吧。
本文为知电精选版选购指南之电压力锅篇
通过对多款电压力锅的研究和评测，我们总结出电压力锅选择的检查清单，综合了各种知识点和选择要点，最终按照极致性能（轻奢）、综合表现（实力）、价格实惠且性能较好（性价）3个维度，有3款电压力锅入榜知电精选，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看。
『电压力锅选择checklist清单 』
电压力锅的工作原理
电压力锅是利用水的沸点受气压影响这个物理特性，从而使食物熟得更快更透彻。
常温是1个大气压，正常状态下烧开水一般在90-105度左右，电压力锅内气压一般是5个大气压左右，水的沸点在110-130度左右，所以食物就熟的更加快而透彻。
电压力锅安全吗？
网上经常看到压力锅爆竹的新闻，这是什么原因呢？当压力锅的出气阀安全阀被堵上，且压力锅仍被继续加热，当锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸。这种情况往往发生在压力锅安全阀失效、易熔片未及时更换的情况下。
而电压力锅由于引入了电脑系统，锅内的压力得到了弹性控制，一旦锅内压力过大，电脑就会立刻断电保压，有效防止了因压力过大而导致事故发生的几率。
另外，电压力锅引入了动态密封、外旋盖、位移可调控电开关等新技术，基本杜绝了传统压力锅可能出现的安全隐患，再加上对锅内温度以及时间设定上的智能化，也保障了锅内温度的可控，整体运行安全系数自然高出很多。
所以，从安全的角度来看，选择电压力锅比选择传统压力锅更有安全保障。
选择要素
第一、烹饪压力
电压力锅是通过控温、控压产生压力来实现食物的快速烹饪，压力越大，所需的烹饪时间越短，普通电压力锅的烹饪压力为70kpa，而高端产品的烹饪压力能达到100 kpa以上。
第二、加热方式
电压力锅的加热方式主要有两种类型，分别是底盘加热和IH电磁加热。不同的加热方式，会带来不同的烹饪效果。
底盘加热就是纯粹的热传导加热，这种加热方式经常出现在低端产品里。
IH电磁加热技术是通过电流的变频来实现内锅自身快速、均匀发热。IH加热技术有利于电压力锅烹饪压力的精准控制和烹饪压力范围的有效调节，热效率较高，是我们推荐的加热方式。
第三、内胆
市面上的电压力锅主要有两种内胆：不锈钢内胆和涂层内胆。
不锈钢内胆被认为比涂层内胆更安全，不用担心涂层脱落而对人体产生危害。但需要注意的是，消费者在选购不锈钢内胆时一定要看所用不锈钢是否符合相关国家标准，并不是所以不锈钢都是食用级的。
第四、操作面板
操作面板分为机械面板和电脑微控面板，它们的烹饪效果都是一样的，主要区别在于控制指令输入方式的不同。
机械面板是手动式的，操作界面看起来一目了然，比较适合老年人。用户可以自己选择时间定时，比如炖肉时喜欢软烂的口感，可以选择比推荐时间更长一些的时间。
微电脑式电压力锅的外形更时尚，程序内置，一键操作，功能更多，比如预约功能。
相比较而言电脑版的故障率要高于机械版电压力锅，因为微电脑面板的控制电路比较复杂,电脑芯片和电子元件在一些极限条件下容易损坏(比如电压不稳,超压)，而机械面板几乎没有这些问题。
第五、容量
电压力锅容量的选择要考虑人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。
哪些功能更实用
丨中途开盖
不少企业研发出电压力锅的中途开盖功能，通过智能芯片和电磁阀，在电脑控制下自动排气降压，用户可以开盖放入食材，然后自动继续加热。
实用指数：★★★★★
丨口感选择
虽然电压力锅针对各种食材设定了不同的烹饪程序，但这个烹饪程序不一定能满足所有人的需求，毕竟每个人对食物口感的喜好不一样，带有口感选择功能的电压力锅，可以让用户选择“偏硬”、“适中”或者“偏软”的口感。
实用指数：★★★★
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