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想必现在有很多小伙伴对于东北菜算什么菜系方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于东北菜算什么菜系方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、老厨不才还略知菜系划分的情况，分享给大家，吾怕若干年后让岁月磨成细沙，随风散去呀！所以几尽所知分享知识，如有建议或不对请留言知会！
2、国内最早知名菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等并称为"八大菜系”，随着餐饮业的蓬勃发展，各地菜肴不断发生融合性的变化，慢慢形成了各自的菜系风格。
3、近些年国内餐饮名仕以及权威机构，中国饭店协会、中国烹饪协会、在菜系划分上重新定义了菜系。
4、转载张立或者引用约本文内容请注明很来属源于芝士回答
5、用分社又争术认至况石素。
6、按照省份和地域来划分，按照流派来划分！
7、比如：江浙一带统称为”杭帮菜“，北京叫”京帮菜“，江西叫“赣菜”、湖北叫“鄂菜”菜
8、东北是黑龙江、吉林、辽宁的统称，根据中国烹调协会的菜系规范，吉林简称“吉菜”、辽宁简称“辽菜”、而黑龙江则简称为“龙江菜”也称之为“龙菜”
9、来于年电现因军见器务华信众亲专住县。
10、说起东北菜就不得不说“鲁菜”,也叫山东菜，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等而闻名于世，中国建国前，苦于战乱和饥饿，很多山东人为了活命，一路逃荒流落到黑龙江、吉林、辽宁等地。至此把山东菜引入了东北三省。
11、所以说东北菜的前身是“鲁菜”。早些年东北的老厨师都称自己做的是“鲁菜”。
12、随着餐饮也的蓬勃发展，东北各省的菜肴风味，在鲁菜的基础上，根据地方特色自成一味。已经完全形成了自己的特色。
13、以中国烹饪大师“刘敬贤”为首的辽宁菜系，简称“辽菜”。
14、以中国烹饪大师“盛英杰”为首的黑龙江菜系，简称“龙江菜”或“龙菜”。
15、以吉林烹饪大师“邹殿君|”为代表的年轻厨界同仁为辽宁菜系，简称”吉菜"
16、东北三省的菜肴风味，在鲁菜的基础上，结合全国不同菜系的风味以及地方特色，都形成了各自不同的菜肴风格，山珍野味，家常焖炖，已经被广大食客认可和喜爱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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