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想必现在有很多小伙伴对于贵阳糟辣椒做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于贵阳糟辣椒做法方面的知识分
想必现在有很多小伙伴对于贵阳糟辣椒做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于贵阳糟辣椒做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、辣椒去蒂，姜、蒜洗净备用，食盐大概800克左右，把辣椒洗干净，晾干水分。
2、
3、准备一个干净木质大盆(家里没有木质的，可以用不锈钢的蒸锅)，找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着辣椒，这样不会损坏锅具。
4、
5、用刀具（切菜刀也可以）反复切碎，边切边翻动，切成大碎块时就可以加入姜、蒜再一起接着剁碎。使之大小均匀至石榴籽大小，碎的程度自己掌握。
6、
7、方法/步骤2
8、加入800克食盐，用木勺翻拌均匀。盐自己可尝试下，加盐淡了成品久存口感会太酸，反正个人口味自己调节，再加入150克白酒（度数高一些最好），起到增加香味的目的。
9、
10、储存的话一般用的是土坛加盖注入坛沿水密封15天即可用来做菜，没有土坛子的话可以用玻璃瓶或者干净透明塑料桶储存，效果也不错的。
11、
12、整个加工制造过程大概4小时左右，成品鲜红养眼，大概1个星期左右就可以用来烹饪美食啦，这种方式可以让辣椒存上一年吃上一年。第2年买回新鲜辣椒又继续循环操作。
13、
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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