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导读 切牛肉的时候必须横着切片。不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够,火开旺。仔...
切牛肉的时候必须横着切片。
不要沿着纹路切。
炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。
再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。
锅里的油要足够,火开旺。
仔细观察,发现肉色变了就起锅。
若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。
菜肉入锅翻炒几下即可。
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