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导读 翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一...
翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。
然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。
老姜切片，备用。注意不要切到bai己的手，一点该小心。
热锅下油，放入老姜，煸香。放姜进油锅的时候，小心油溅出，烧到己。
然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水，大火煮。
大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。
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