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今日更新盐菜是什么菜

2022-05-28 09:22:48 教育 来源:
导读 目前大家应该是对盐菜是什么菜比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于盐菜是什么菜方面的相关知识来分享给大家,希

目前大家应该是对盐菜是什么菜比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于盐菜是什么菜方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

盐菜是指盐渍的蔬菜。

用盐腌制蔬菜是一种普遍又古老的加工方式。如泡菜、榨菜等都属于蔬菜腌制。由于中国很早就已经会制作和运用食盐,所以用盐腌制食品已经有悠远的历史了。其中盐菜还分为发酵型和非发酵型。泡菜属于前者,是由许多种微生物在发酵途中繁殖导致蔬菜产生不同的风味;而咸菜则是由厚重的食盐腌制而成的,微生物很难在里面繁殖。

盐菜可用于配菜,盐菜扣肉就是一道菜品,在我国西南地区,盐菜扣肉是宴席、聚会里不可或缺的蒸菜之一。盐菜还可以搭配腊肉、烧肉等做出更多不同口味的佳肴。


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