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导读 1 根据原料的自然属性，有：植物原料、动物原料、矿物原料和合成原料。2 根据原料的加工状态，有：新鲜原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱
1.根据原料的自然属性，有：植物原料、动物原料、矿物原料和合成原料。
2.根据原料的加工状态，有：新鲜原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。
3.根据菜肴中原料的使用，有：主料、配料、调味料、辅料。
4.按原料商品分类，有：粮食、蔬菜、水产品、畜肉、禽肉、乳制品、鸡蛋、调味品。
5.根据原料资源的不同分类，有：农产品、畜产品、水产品和林产品。
6.按照原料营养素无痛分类，有：热量食品原料(碳水化合物和脂肪——黄色食品)、成分食品原料(蛋白质3354红色食品)和保鲜食品原料(维生素和矿物质3354绿色食品)。
7.按原料来源分，有：外购原料和自制加工原料(只要是指调味料)。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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