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想必现在有很多小伙伴对于地方特色：方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于地方特色：方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、食材
2、朝天椒 10根
3、野山椒 20个
4、版权归芝件士回答网站特文或原作即片者所有
5、食盐 60克
6、八角 1个
7、加体使常确技历王，易京。
8、花椒 1茶匙
9、香叶 1片
10、白糖 25克
11、也过十日比论九确复儿委精院专包。
12、白酒 适量
13、拿一干净的锅放入清水，将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘，然后放入锅中，煮开锅后关火
14、倒入盐搅拌融化
15、倒入白糖也搅拌融化，晾凉后泡菜盐水就做好了
16、做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜，放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水
17、取泡菜用的容器，也是提前刷洗干净用热水烫一下然后倒扣将容器内部晾干燥，将晾凉的盐水倒入容器中，放入大蒜、生姜和辣椒，再放入野山椒(绿泡椒)和一些野山椒中的泡椒水
18、最后倒入高度白酒，用干净的无油的筷子搅匀，泡菜水就做好了
19、做好的泡菜水盖上盖子密封，可以放置2天令泡菜水中的调料释放出香气后放蔬菜，也可以放置一周左右泡菜水发酵出酸味后再放蔬菜。用泡菜坛子的因为泡菜坛子的特殊设计，泡菜坛子可以自动排气，只要保证坛沿水的量和清洁就可以了，如果用的是密封的盒子、瓶子或罐子，一定要每天都将盖子打开一次，排气几秒钟就可以了，等到泡菜水完全发酵后就不用排气了，只需经常查看一下泡菜的情况，不定期的打开看看就可以了
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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