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苦杏仁苷和苦杏仁甙是同一种物质吗(- 芝士回答介绍苦杏仁苷和苦杏仁甙是同一种物质吗 - 芝士回答详细情况如何)

2022-08-16 08:02:14 企业新闻来源：

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1、不是。苦杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶，以及可溶性蛋白质等物质。

2、苦杏仁的毒，来自于苦杏仁甙水解时释放出的氢氰酸，将苦杏仁的种子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用，生成氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖。

3、氢氰酸的毒性表现在，食后会导致细胞窒息，引起组织缺氧。我们在生活中，要注意苦杏仁的食用，预防苦杏仁中毒，最重要的就是不要生吃苦杏仁。

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