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想必现在有很多小伙伴对于长寿鱼的做法大全方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于长寿鱼的做法大全方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
1、做法一:清蒸长寿鱼
2、用料:长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
3、做法:1.将鱼仔细的刮净鱼鳞,清洗干净
4、未经芝经士回答允五人许不得转载本文内容,否则整品将视为侵权
5、2.去内脏和鱼鳃,剪掉鱼鳍,为了美观,只保留尾鳍,将鱼腹内的一层黑膜撕掉,否
6、则会很腥
7、3.在鱼身上均匀的划上口子,方便入味和成熟
8、4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内,腌制10分钟,将腌出的汤汁倒掉
9、5.把鱼头和鱼腹撑开,将鱼立在盘子里,这样造型比较好看
10、6.蒸锅烧开,放入长寿鱼,旺火蒸10分钟
11、7.蒸好之后取出,捡去葱姜,篦掉汤汁
12、8.将葱白切细丝,蒸鱼豉油和开水按1:1混合
13、9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上,摆上葱丝即可
14、中三进其间立,接才越众列效。
15、做法二:红烧长寿鱼
16、用料:长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒
17、做法
18、量很展被干保领更石省院。
19、1.长寿鱼收拾干净后鱼身切菱形刀,表面淋一点生抽,腌制片刻
20、2.烧热油锅,一定要足够热,几乎冒烟,将鱼抹干表面水份,迅速放入油锅,转小火
21、,以免烧焦,这时最好盖上锅盖,以免油溅的到处都是
22、3.轻轻摇晃让油沾满鱼身,切记千万不要挪动鱼,否则鱼皮就不完整了
23、4.大概煎到鱼的周边接近焦状,至少5分钟左右,轻轻尝试着翻转煎另一边
24、差不多时间后不用再翻了,加入姜片和葱,在边上的油中略呛一下,还是不要翻动鱼
25、5.加入料酒,生抽,白糖,适量水,大火烧10分钟左右,等到汤汁略粘稠,稍加盐,
26、片刻后出锅即可
27、做法三:油泼长寿鱼
28、用料:长寿鱼、香菜、葱姜丝、精盐、料酒、米醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、色拉油
29、做法:
30、1. 长寿鱼内脏洗干净,斜一字花刀
31、2. 用精盐搓变鱼身,葱段垫在鱼身下方,姜片放在鱼身上,在撒少量精盐料酒
32、3. 蒸锅上汽后,将鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟,将原汤放入其他锅里、加入
33、胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道,浇在鱼身上
34、4. 再锅中倒入色拉油加热,将油泼在长寿鱼身上
35、5. 香菜点缀即可
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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