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目前大家应该是对臊子面的臊子是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于臊子面的臊子是什么方面的相关知识来分
目前大家应该是对臊子面的臊子是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于臊子面的臊子是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
臊子面的臊子指的就是剁好的肉沫或者切好的肉丁。
臊子其实就是吃面条时面条上浇的卤子。在北方河南、山西、陕西以及甘肃等地叫做“臊子”，并不说“卤儿”。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，具有回味无穷的香味。
臊子就是将切好的肉丁，加以各种调料、香醋以及辣椒的炒制而成。它不仅可以用来做面，因为在常温下保存的时间较长，也可以用于炒菜，可以代替新鲜的肉末。
臊子面是中国陕西省极具特色的传统美食之一，以宝鸡岐山臊子面最为正宗，在陕西关中平原以及甘肃陇东地区非常流行。臊子面历史悠久，其中的配菜就有豆腐、鸡蛋等，臊子就是肉丁的意思。
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