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导读 目前关于大家提出的纸包鸡家常做法 纸包鸡怎么做这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些纸包鸡家常做法 纸包...
目前关于大家提出的纸包鸡家常做法 纸包鸡怎么做这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些纸包鸡家常做法 纸包鸡怎么做相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。
原料:小母鸡1只,姜汁10克,白糖200克,精制酱油500克,玉扣纸数张,五香粉少许,味精少许,黄酒50克,白酒100克,花生油1千克。
将小母鸡(即未生过蛋的,当地称项鸡)宰杀后,去头去脚去翅膀,破膛取出内脏,冲洗洁净,切成重约50克的小块,在每块的一面轻轻剞出梳子花刀,将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张,放入150度的生油锅内略炸,捞出备用。
将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出,每块抹上一点姜汁,用炸过的玉扣纸包成长方块,要包严实,勿使透气。
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