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导读 目前关于大家提出的酸菜火锅怎么做 酸菜火锅的用料及做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些酸菜火锅怎么...
目前关于大家提出的酸菜火锅怎么做 酸菜火锅的用料及做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些酸菜火锅怎么做 酸菜火锅的用料及做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。
主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。
调料：熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤5公斤。
制作方法：火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。
各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。
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