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导读:凉拌海带做法步骤?下面为大家带来介绍。食材:海带3张、食用油1小勺、蒜头2瓣、香葱4根、食盐1小勺、面粉1大勺、香醋1大勺、白芝麻1大勺、鸡精少许、
食材:海带3张、食用油1小勺、蒜头2瓣、香葱4根、食盐1小勺、面粉1大勺、香醋1大勺、白芝麻1大勺、鸡精少许、 麻香川香汁1大勺。
取3张干海带,提前用清水泡开;想要泡发的时间短,可以用温水,里面再加一勺白醋,大约1个小时就可以泡开了;泡软后用清水把海带洗干净,洗掉表面沙子和附着物。
放在案板上,用刀上切成细的海带丝。
放入盆中先用食盐抓抓,冲洗一下,可以去除些海带上面的粘液。
再放入一勺面粉抓一抓,利用面粉的吸附作用,进一步去除海带上的粘液。
然后再冲洗几遍,海带上的粘就没有了。
接着烧开水,放入海带丝,焯煮2分钟左右,煮熟捞出,沥干水分后放入碗中。
这时来准备冰拌汁:香葱和蒜头洗干净,切成细末。
碗中放入蒜末和白芝麻,淋上1小勺热油,激发出香味。
接着倒入1大勺麻辣川香汁拌匀;这麻辣川香汁,复合型红油调味料,集麻、辣、鲜、香,咸、甜于一体。
1接着倒入1大勺香醋,拌匀,增加风味。
1再加入少许的鸡精和2大勺凉开水,搅拌均匀;不喜欢鸡精的可忽略。
1最后将麻辣川香凉拌汁淋在海带丝上,撒上葱花点就可以。了
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