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目前大家应该是对吉利丁属于什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于吉利丁属于什么方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对吉利丁属于什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于吉利丁属于什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
吉利丁一般指的是明胶或者是鱼胶，是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要的成分是蛋白质，其余含量基本都是水分。吉利丁的用途很广泛，一般用于食品、医药、工业等方面，我们常见的果冻、布丁等都可以用吉利丁制作。常见的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片。
吉利丁片是半透明黄褐色，在使用之后放在水里浸泡之后颜色就会变透明。吉利丁粉又叫鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。吉利丁粉的用途特别的广泛，不但可以用来自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可缺少的原料。制作糕点时，加入吉利丁，会使得糕点的口感更加的软糯，有弹性，更加美味。
用吉利丁制作的甜品要密封冷藏保存，在温热的环境下特别容易融化变形。糖分会把吉利丁的凝结程度降低，因此制作甜品的糖分越多，甜品就会越软。
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