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今日更新和面放盐起什么作用

2022-06-03 02:11:38 教育来源：

导读目前大家应该是对和面放盐起什么作用比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于和面放盐起什么作用方面的相关知识来分

目前大家应该是对和面放盐起什么作用比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于和面放盐起什么作用方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

和面的时候放盐，主要有以下几个作用：

面团筋道

面团更筋道，就是增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。

加速发酵

从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发面速度变快。

包子可以变白

面团加盐后，面团内部会细腻，当光线照在包子上时，会有反光，会相对的亮一些，所以给人感觉就是白些。

延长保质期

跟腌菜的道理类似，主要就是起到了杀菌的作用，菌没了，保质期自然就长了。

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