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今日更新奶油打发的三个阶段

2022-06-03 00:13:18 教育来源：

导读目前大家应该是对奶油打发的三个阶段比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于奶油打发的三个阶段方面的相关知识来分

目前大家应该是对奶油打发的三个阶段比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于奶油打发的三个阶段方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

奶油打发的三个阶段分为六分、七分、八分发三种。

六分发：

这是做慕斯蛋糕时所需的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发。

七分发：

在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会稍微停留，再缓慢流落。鲜奶油用手打蛋器一般15-20分钟就可以打发成七分发。鲜奶油打发后会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的粘稠液体，此即所谓的七分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。

八分发：

这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般，能够做各种各样的动物。

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