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目前大家应该是对牛排用什么部位的牛肉做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛排用什么部位的牛肉做的方面的
目前大家应该是对牛排用什么部位的牛肉做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛排用什么部位的牛肉做的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
肋眼牛排：
此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。
老饕牛排／上盖肉牛排：
老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5——7分熟。
菲力牛排：
菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。
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