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蚂蚁庄园9月10日问题是土豆发芽后还能吃吗?土豆是大家都很喜欢吃的食物，但是放久了之后会发芽，还会变绿，食用要小心哦。下面小编带来：蚂蚁庄园9月10日答案。
蚂蚁庄园9月10日答案问题：土豆发芽后还能吃吗
答案：不能，容易中毒
土豆为什么会发芽土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。收获之后的土豆，一般需要经过一段时间才会发芽，而这段时间被称为“休眠期”，休眠期的长短与土豆品种和贮藏条件有密切的关系，有的品种休眠期长达4-5个月，而有的品种休眠期只有1个月左右，甚至刚收获不久就能发芽，这是由土豆品种的遗传特征所决定的。
马铃薯的养护方法
土壤：马铃薯喜欢生长在土壤深厚、透气的土壤之中，为了不引起烂根，土壤的排水能力也要足够好。
温度：适宜它生长的温度在15～25℃左右，气温超过39℃就会生长缓慢，不能耐3℃的温度。
光照：有充足的光照条件它就会生长的迅速，如果它在光照不足的地方，或者是比较荫蔽的地方养，它就会徒长，抗病的能力也会减弱很多。
土豆发芽了为什么不能吃了土豆放久了会像这样发芽，发了芽的土豆是不能食用的，土豆发芽了会产生一种叫龙葵素的毒素，这种毒素也叫马铃薯素。它是一种有毒的糖苷生物碱。质量较好的土豆每100克中含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多!用质量较好的土豆喂家畜一般不会引起中毒，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已经变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于土豆发芽后还能吃吗，土豆发芽变绿有毒吗的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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