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目前应该是有很多小伙伴对于煮肉的做法及配料方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与煮肉的做法及配料相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。
1、要看是什么肉
不同的肉做法也不同
以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸。
2、将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料。
3、调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止
将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁。
4、入蒸锅蒸15分钟即可
特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气
调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许。
5、如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物
猪脑另作它用
将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中。
6、反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟。
7、再捞出洗净； 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟
捞出稍凉。
8、改棋子块，汤倒入盆内澄清待用； 3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色。
9、盛入碗内待用
接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色
用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜。
10、扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油。
11、然后大火稠浓汤汁即成
≮美食特色≯ 色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度。
12、肥而不腻
2:卤猪头肉 原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克。
13、甘草5克，花椒10克，陈皮10克。
14、丁香5克，桂皮10克，精盐25克。
15、麻油20克，白糖75克，绍酒100克。
16、大料10克，草果10克，小茴香10克。
17、酱油100克
制法: （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨。
18、劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净
（2）锅内放上竹垫。
19、注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起。
20、扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟
待各种香料充分出味后。
21、放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时。
22、待猪头肉熟烂，捞起冷却
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油。
23、以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成
特点: 肉色红润。
24、
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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