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目前大家应该是对蘑菇过夜还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蘑菇过夜还能吃吗方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对蘑菇过夜还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蘑菇过夜还能吃吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
只要没有变质就可以吃，但是口感没有刚出锅时好。道理是，蘑菇在各类食物中属于耐储存不易变质的食物，蘑菇不会像河蟹那样很容易腐败，河蟹腐败后产生毒素，所以说炒蘑菇过夜不要紧，只要不变质就可以继续使用。在超市可以看到很多蘑菇罐头，保质期至少在半年以上，从这个现象也能看出炒蘑菇过夜是能吃的，但是最好不要吃。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中。不宜食用。
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