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目前应该是有很多小伙伴对于买来的火锅底料怎么炒方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与买来的火锅底料怎么炒相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。
1、用料：基础类：菜籽油、动物油（火锅店通常用牛油）、大葱、蒜 调料类：高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟 香辛料类：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰
步骤：1. 辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎 2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡
3.铁锅下菜籽油烧热。
2、然后下动物油
牛油菜市场可以买到，我以前经常买
偶然的一次用了羊油，那顿火锅香的余味萦绕心头久久不散。
3、所以从那以后就用羊油了
羊是西北来的羊，每年冬天爸爸都会从西北带2-3头给我，羊身上的板油我都精心保存起来
羊油入锅融化。
4、烹入白酒去腥
4.葱段、姜片、蒜下锅炒至干燥，可捞出可不捞，我不捞
5.香辛料沥干水下锅小火慢炒。
5、炒至水汽干燥香味溢出 6.花椒沥干水下锅小火慢炒，然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油，剁碎的辣椒入锅慢炒
7.炒至辣椒油亮颜色变暗。
6、放入冰糖、鸡精提味
炒制过程不用放盐，因为豆瓣酱很咸 8.底料完成，兑入高汤。
7、没有高汤开水也行
兑好后放盐调味，加入醪糟
如果辣味或者花椒味不够可再加入干辣椒或没用完的剁碎的辣椒，干花椒即可
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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