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目前大家应该是对羊汤增香秘方比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于羊汤增香秘方方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对羊汤增香秘方比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于羊汤增香秘方方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气；其次，在烹调时加入香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%；最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。还可以用香叶和小茴香炖煮，有去腥增香的效果，但本身没有中药气，不会影响羊汤的本味，且价格较低，适当加重二者的用量，可降低配料成本。也可加入陈皮，陈皮在香料配伍中起到很大的“中和”作用，但不能用得太多，否则会“吃料”即遮盖其他香料的味道，起到事倍功半的作用。
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