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目前应该是有很多小伙伴对于最简单的鱼翅做法方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与最简单的鱼翅做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。
1、鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水）， 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出
鸡汤煲三小时后。
2、将鱼翅放入鸡汤中再煲40分钟，调味，即可
注意事项： 若为较薄的金钱翅。
3、则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化。
4、没有口感； 若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可。
5、否则不入味，鱼翅也煲不熟
砂 锅 鱼 翅原 料水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克制 法火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块
2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中
3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 。
6、 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂
4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 。
7、 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 。
8、 放 油 菜 心 上 即 可
玫瑰花鱼翅炒蛋鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵。
9、黄瓜2根，西红柿3个，盐8克。
10、大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克
、鸡蛋打入碗中搅好。
11、玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉
2、鱼翅用手撕开。
12、放入鸡蛋中用筷子搅匀
3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可
4、黄瓜，西红柿围边即可
红花丹参蒸鱼翅配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净。
13、装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时。
14、取出，去渣，留药液待用
2．鱼翅发透。
15、撕成丝状
火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段。
16、姜拍松，葱切段
3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升
4．把蒸杯置蒸笼内。
17、用武火大气蒸30分钟即成
食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完。
18、佐餐食用或单服红烧鱼翅主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克调料：盐10克，料酒10克。
19、酱油5克，味精1.5克，大油125克。
20、白汤300克将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状。
21、分别在开汤中杀一下，沥去水分
2、锅放旺火上，添入大油50克。
22、油热，添入白汤，放入蹄筋。
23、稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制
待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内
3、将锅刷净。
24、再放旺火上，添入大油75克，油热。
25、添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入。
26、汤沸，勾入流水芡，待汁收浓。
27、盛在烧好的蹄筋上
瑶 柱 鱼 翅原 料水发鱼翅300克 干贝100克 红、绿樱桃适量 火腿片适量制 法鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内。
28、 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块， 滗出原汁， 翻扣在盘中央
干贝下鸡汤氽一下捞出。
29、 配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开。
30、勾薄欠淋在鱼翅上即成
水晶鱼翅鱼翅老鸡锅主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只。
31、猪皮500克，火腿丝100克
配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升。
32、鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克。
33、香菜、姜、葱各15克
做 法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质
在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后。
34、装入纱袋并扎紧
2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽
3．用竹品垫锅底。
35、放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时。
36、至鱼翅熟软为止
4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮
原汁滤去杂质后，放入鱼翅。
37、加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓
5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜。
38、即可进食
黄焖鱼翅配料：水发黄鱼翅>>1750克 鸭子>>750克 老母鸡>>3000克 白糖>>15克 干贝>>245克 绍酒>>25克 熟火腿>>250克 葱段>>250克 精盐>>15克 姜块>>50克制作方法：1. 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上
2. 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙。
39、放入碗中，加适量的水，上笼蒸透。
40、取出待用
3. 将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用
4. 将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽。
41、由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污。
42、待用
5. 将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面。
43、将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后。
44、滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味
6. 注入锅内4000克清水。
45、放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子。
46、再用小火焖火靠6个小时左右
这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣。
47、取出鱼翅（连同竹箅子）
7. 将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅。
48、煮一小时左右
然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。
49、使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉。
50、收成浓汁
这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末。
51、即成
注意：1. 选整只黄鱼翅，即吕宋翅
2. 反复出水水腥味
3. 用小火焖煮，一般6至7小时
一是入味。
52、二是鱼翅软烂不散
4. 水要一次加足，中途不宜加水、加汤
由于焖火靠时间较长，最后调味
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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