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今日更新米线是用什么做的

2022-05-30 15:25:47 教育 来源:
导读 目前大家应该是对米线是用什么做的比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于米线是用什么做的方面的相关知识来分享给

目前大家应该是对米线是用什么做的比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于米线是用什么做的方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

米线是用米做成的,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

米线制作方法主要分为两种,一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。

另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来。


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