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目前大家应该是对南方芥菜和北方芥菜的区别是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南方芥菜和北方芥菜的区别
目前大家应该是对南方芥菜和北方芥菜的区别是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南方芥菜和北方芥菜的区别是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
南方芥菜和北方芥菜是叫法、做法、收获时间的不同。
叫法：南方芥菜有很多叫法，比如大头菜、大菜、芽菜等，而在北方地区，芥菜有时则被称为芥菜或野菜；
做法：南方芥菜主要食用芥菜叶子，而北方芥菜主要食用芥菜的根部，腌制后可用来炒肉或做咸菜；
收获时间：南方芥菜通常是在春天种植，等到五月份就能收获，而北方芥菜在春天种植时，收获时间是在每年的七月份。
芥菜是芸苔属下的一种植物，也是一年生的草本植物，植株高可达到一百五十厘米，叶和幼茎具有刺毛，有辣味；茎直立，上部叶窄披针形，边缘具有不是很明显的疏齿或是全缘，而下部叶比较小边缘处有缺刻或是锯齿；花呈黄色，萼片呈淡黄色，长圆状椭圆形，种子呈紫褐色，球形，花期3-5月，果期5-6月。
该植物在中国各地均有栽培，叶子盐腌后可供食用，种子及全草供药用；种子磨粉称芥末，是一种很受欢迎的调味料，榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
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