好房网

网站首页 教育 > 正文

今日更新糖霜可以代替白砂糖吗

2022-05-28 15:17:06 教育 来源:
导读 目前大家应该是对糖霜可以代替白砂糖吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于糖霜可以代替白砂糖吗方面的相关知识

目前大家应该是对糖霜可以代替白砂糖吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于糖霜可以代替白砂糖吗方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

一般来说打发蛋白时不能用糖粉代替。曲奇饼干细糖和糖粉的含量决定了面糊的延展度,不能替换。烘焙中纯糖粉可以代替细砂糖,因为纯糖粉就是砂糖研磨而成的,而细砂糖正是砂糖的一种,这二者的蔗糖成分是一样的,只是物理形态不一样。

只是由于纯糖粉是砂糖再加工而成,所以成本比砂糖要高,在烘焙实际应用中一般能用细砂糖,就不会使用纯糖粉。 另外,还有一种防潮糖粉是不能用来代替细砂糖的,因为防潮糖粉由纯糖粉加玉米淀粉复配而成,这等于是一种杂质含量很高的糖。这种糖粉一般用于表面装饰,无法用于配方之中,纯度不够,会导致产品失败,造成不必要的材料浪费。


版权说明: 本文由用户上传,如有侵权请联系删除!


标签: