铁棍山药能保留3-6个月。家里通风设施比拟好的话，可以放在常温通风处保留，应用这种办法一般可以寄存3～6个月，在寄存的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

山药短期保留只须要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋离开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保留。

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