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导读 相信目前很多小伙伴对于赣菜都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与赣菜相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。
1、赣
1、赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
2、赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。
3、赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。
4、赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。
5、烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。
6、菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。
7、甚至被称为“第九大菜系”。
8、 (以上定义系据中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书，江西科技出版社1990年出版的《江西国土资源》一书，江西省人民政府主编、江西科技出版社1993年出版的《赣菜》一书，中共江西省委主编并于2000年编印的《领导干部手册》等书)。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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