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导读 1：准备绿豆淀粉和水 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩...
1：准备绿豆淀粉和水 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可1：6。
2：倒入水中 取一个大碗，称出一份水（粉200克称出200克的水）粉倒入水中，调制出绿豆淀粉水。
3：晾凉凝固 水烧开，慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右关火。倒入刷好油的大盘中晾凉凝固。
4：刮凉粉 用刮刀将凉粉刮下来即可。
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凉粉怎么做才能有筋道不会断，做凉粉筋道不会断一共四个步骤，下面是做凉粉筋道不会断的详细操作：1：准备绿豆淀粉和水 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可1：6。2：倒入水中 取一个大碗，称出一份水（粉200克称出200克的水）粉倒入水中，调制出绿豆淀粉水。3：晾凉凝固 水烧开，慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右关火。倒入刷好油的大盘中晾凉凝固。4：刮凉粉 用刮刀将凉粉刮下来即可。
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