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导读 扁豆面，中卫炒面，蒿面，凉拌小葱，羊杂水面等。1 扁豆面条“可惜你以前没去过长城，也没吃过扁豆面。”扁豆面是中卫地区特有的传统美食，
扁豆面，中卫炒面，蒿面，凉拌小葱，羊杂水面等。
1.扁豆面条
“可惜你以前没去过长城，也没吃过扁豆面。”扁豆面是中卫地区特有的传统美食，属于汤饭的一种。
2、中卫炒拉筋
在中卫，油炸烤鸡更独特，加入适当的韭菜，辣椒面和陈醋等。使它尝起来酸辣而充满香味，这是中卫美食的一大特色
3.蒿面条
蒿面是中宁县的民间特色小吃，已流传360多年。艾蒿面清爽可口，回味悠长，有健胃清热的功效。加工工艺独特，用料考究。它还包含着“表达感情”和“祈求健康”的含义。
4.凉拌葱
沙葱生长在沙质戈壁。在中卫，夏秋两季可以吃到凉拌小葱，冬天可以吃到腌制小葱。沙葱是中国西北的特产，生长在高海拔的戈壁和沙漠边缘地区。采摘洗净后，盆内沉积少许细沙，味道微辣，故称沙葱。小葱可作为各种美味佳肴，凉拌后味道鲜美，可佐餐、配酒。
5、羊杂水面
过了冬天，中卫的老羊垮了，肥了，就有了边肥边宰的习惯。这个时候有很多羊杂，价格便宜，但是清洗加工比较复杂，所以有专门的作坊在街上卖。羊杂碎水面是冬天一道美味的早餐。吃的时候可以用土酿黄酒，既能饱腹，又能增加体热。
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