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怎么做肉夹饼（肉夹饼最正宗的做法如何制作肉夹饼）

2022-10-01 05:13:52 互联网来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于肉夹饼最正宗的做法如何制作肉夹饼方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,

今天小编来给大家分享一些关于肉夹饼最正宗的做法如何制作肉夹饼方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,温水150g；

2、先将酵母放入温水中（水温不可太烫，不然酵母会被烫死，发不起来），等待3～5分呈现发泡状态；　

3、将中筋面粉过筛，再将酵母水放入，搅拌均匀，面团揉光滑不黏手；

4、放入容器中以保鲜膜盖住，发酵约1小时，可放一杯热开水在旁，帮助发酵时间更快速，但要在密封之处，可利用保丽龙来当作发酵箱（发酵时间，因天气气温而定，自己再斟酌）；

5、发酵两倍大后，可用手指沾面粉戳入面团中，戳入的洞口不会回缩就是发酵好了。基本发酵完成后，收口朝下拍扁排气；

6、分割成12个，一个约重33g、滚圆，静置松弛10～15分。再用手压扁，宽约6公分x厚度约1公分左右；

7、在平底锅中抹少许油，再放入已压扁的小小面团，一个个距离约2公分排列好（因最后发酵面团还会涨大一点，所以面团不要碰在一起），平底锅用锅盖盖住最后发酵约30分；

8、发酵完，先开中火让锅子热一下，再转微小火（一定要微小火，不然会焦黑掉），然后盖上锅盖，一面约煎3～5分左右；然后再翻另一面一样煎3～5分盖锅盖；

9、最后再把煎好的面团切开口，把饀料放入即可（小心烫手）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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