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冰镇西瓜是夏日里不可缺少的水果，相信大家都发现了西瓜冰镇后变得更甜了，这是为什么呢？好像别的水果也会这样。你知道答案吗？下面小编带来：西瓜冰镇后为什么会更甜 最新蚂蚁庄园11月4日小课堂答案。
西瓜冰镇后为什么会更甜正确答案：果糖低温下更甜
西瓜中的糖分以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系。40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的73倍。这是因为果糖具有两种分子构型α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。
为什么西瓜冰镇之后感觉变甜了有人觉得西瓜冰镇之后变甜了，有人则觉得冰镇之后变的没原来甜了，其实回都有相对应的解释答。一说西瓜在温度较低的情况下糖分更容易聚集，所以口感较好;一说冰镇西瓜对口腔有一定的刺激和麻痹作用，我觉得这只是个人口感、喜好的问题，我比较爱吃冰镇的西瓜。
炎炎夏日，把西瓜一切两半放在冰箱里，吃的时候直接用小勺子挖着吃，一个字——爽!
但是从营养的角度来考虑，冰镇西瓜所富含的营养成分远远低于室温存放下的西瓜。 美国的科学家提出：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。
另外，冰镇西瓜的储藏时间比室温储藏的西瓜要短的多。
不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃会更甜。且正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于为什么西瓜冰镇之后感觉变甜了，这是为什么呢的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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