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导读 今天小编来给大家分享一些关于小笼包面怎么和才松软方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、碱要放的适量，多了的话就会变黄变硬。加一点点啤
今天小编来给大家分享一些关于小笼包面怎么和才松软方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、碱要放的适量，多了的话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松，加一点点糖水可以使面白，面粘手的话估计是水的比例不合适，应该适当改良一下。
2、另外揉面的次数很重要，在完全发酵前最好揉三次。
3、将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。
4、用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）
5、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
6、发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。
7、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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