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杀死黄曲霉素的方法（如何杀死黄曲霉素）

2022-09-09 01:07:13 财经来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何杀死黄曲霉素这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何杀死黄曲霉素相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于如何杀死黄曲霉素这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何杀死黄曲霉素相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

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1、黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。此外，一些方法可以减少食物中的黄曲霉素：

2、　　用水洗一下花生米，黄曲霉素的去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好。

3、　　大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。尽管免淘米大都是新粮，较少杂质，比较干净，但为了吃得放心，对保存了一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。

4、　　久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果，有利于保障身体的健康。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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