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1、
1、9-10月份成熟，农历八月十五前后就可以采摘了。采摘的时候，应该根据品种特性、果实成熟度及天气状况等分期及时采收。石榴成熟后会变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒。石榴外种皮肉质呈鲜红、淡红或白色，果肉多汁，果味甜而带酸，为可以食用的部分。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。
2、扩展资料：
3、采摘下来的石榴的保存方法
4、1、挂藏：挂藏就是用细绳将果实绑缚成串，挂在阴凉的房屋里，也可以用报纸、塑料薄膜包裹果实，挂在温湿度变化小的室内，这样可以贮藏到春季前后。如果是贮藏石榴则要提前半个月采果，因为过熟的石榴挂藏容易发生腐烂。
5、2、堆藏： 堆藏要选择通风阴凉的空房子，保持房屋室内清洁湿润，之后在地上堆铺5-6cm厚的稻草或者鲜马尾松松针，按照一层石榴一层松针全部覆盖。在贮藏期间要每隔15-20天翻堆检查，发现烂果要及时剔除并更换一次松针。采用这种方法可以贮至第二年的四五月份。
6、3、罐藏：把坛罐类容器冲洗干净后在其底部铺上一层含水5%的湿沙（厚5-6cm），在中间要竖一秫秸把子或竹制圆筒进行换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，一直装到离罐口5-6cm的时候再用湿沙盖实，坛口要用塑料薄膜封口、扎紧。采用这种方法可以贮至第二年的三四月份。
7、4、袋藏：将预冷并经杀菌处理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，之后扎紧袋口放入冷凉的室内。采用袋藏可以贮藏140天，保持石榴果实新鲜如初，同时也可以将经杀菌处理过的石榴果实用塑料袋单果包装，可以在3-4度的条件下贮存100天，总的来说塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。
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