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水煮肉片的做法最正宗的做法（水煮肉片的做法步骤怎么样）

2022-09-04 02:27:11 房产资讯来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于水煮肉片的做法步骤怎么样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、葱姜蒜切末备用2、选择粗一点的辣椒粉3、锅

今天小编来给大家分享一些关于水煮肉片的做法步骤怎么样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、葱姜蒜切末备用

2、选择粗一点的辣椒粉

3、锅中放油，油热后，放入生菜

4、锅中再次放油

5、葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱

6、豆瓣酱炒出红油

7、水开，放入老抽、糖、盐、料酒

8、肉片，一片一片的放入锅中

9、锅中再次倒油

方法/步骤

葱姜蒜切末备用。肉（我用的猪肉，大家可以用牛肉）撒盐、味精、料酒，放淀粉，少许水，抓匀腌制。生菜洗净备用。

这次做用的是买的辣椒面，建议大家选择粗一点的辣椒粉，花椒粉最好自己做，因为太细的花椒烫的时候，油温高了，会烫糊，油温低了，粗辣椒面会烫不熟，所以我先把花椒炒好，然后打碎。这样花椒和辣椒就一样粗了，烫的时候油温比较好控制。

锅中放油，油热后，放入生菜，翻炒几下，放入盐，翻炒均匀出锅装到碗里备用。

锅中再次放油，放入葱姜蒜翻炒（留出少许葱姜蒜)。

葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱，豆瓣酱容易糊，所以我后放豆瓣酱。

豆瓣酱炒出红油后，放入水。

水开，放入老抽、糖、盐、料酒（这一步大家可以把葱姜蒜打出来了，做出来比较好看，因为我是自己做着吃，就没有捞出葱姜蒜）。

肉片，一片一片的放入锅中（因为肉片腌过淀粉后不容易散开，建议大家往锅里放之前，把肉上撒一些水，再用手抓几下，这样肉片就散开了），放入胡椒粉、味精，肉片熟后，倒入生菜碗中。

锅中再次倒油，烧至稍微有些冒烟，把之前留出来的葱姜蒜末放到碗中，铺上花椒、辣椒，把油倒在上面就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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