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蒸鸡蛋一般都是蒸几分钟

2022-09-03 22:32:19 手机来源：

导读目前是有很多朋友们对于水蒸蛋一般蒸几分钟即可这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些水蒸蛋一般蒸几分钟即可相关的信息来分享给大家

目前是有很多朋友们对于水蒸蛋一般蒸几分钟即可这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些水蒸蛋一般蒸几分钟即可相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、

1、蒸蛋的时间与蒸蛋工具有关，蒸蛋工具可以是微波炉或者蒸锅。

2、1、使用微波炉蒸蛋的时间为3-4分钟，先用大火蒸2分钟，然后转中火再蒸1-2分钟即可。

3、2、使用蒸锅蒸蛋的时间为12-15分钟，蛋液冷水下锅，中火蒸5-7分钟后，水开，转小火，再蒸5-6分钟后，关火，焖2分钟后，即可出锅。

4、蒸鸡蛋的注意事项如下：

5、1、蒸鸡蛋时不应用生水调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝，但是也不应用开水调和蛋液，开水会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。所以蒸鸡蛋应该用凉开水，即烧开后自然冷却的水，调和蛋液，这是蒸出平滑蛋羹的第一步。

6、2、不应在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液，这样会使蛋液起泡，蒸时蛋液不会融为一体。正确的方法是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

7、3、不应蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹不鲜嫩。调味的正确方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等调味品即可。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

8、4、蒸制时间不应过长。因为蛋液含蛋白质丰富，当加热到85°C左右时，蛋液会逐渐凝固成块，因此蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。

9、5、蒸汽不应太大。因为蒸汽太大会使蛋羹出现蜂窝状，鲜味降低。所以蒸鸡蛋羹时，可以使用放气法，即锅盖不要盖严，留有一定的空隙，边蒸边放气，这样既可以缩短蒸蛋时间，同时也可以保证蛋羹的鲜嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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