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导读 目前是有很多朋友们对于鸡汤怎么炖才又浓又白这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些鸡汤怎么炖才又浓又白相关的信息来分享给大家，希
1、
1、把鸡汤炖得又浓又白的方法是：
2、（1）洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、（2）煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤40分钟到1小时左右就可以。
4、（3）汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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