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导读 目前是有很多朋友们对于层冻带鱼是什么意思这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些层冻带鱼是什么意思相关的信息来分享给大家，希望你
1、
层冻带鱼就是冻一层好了后再放上一层，工艺流程是将原料挑拣后淋洗，再称量装盘冷却后脱盘，最后冷藏。
2、在原料的选择要求是要体形完整，体表有光泽。
3、眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性好，按质量要求会对原料进行严格挑选，除去杂鱼和其它杂质，挑选的带鱼要及时冷冻，一般要在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下，不过这种带鱼不是很新鲜,可以选择油炸后做糖醋带鱼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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