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想必现在有很多小伙伴对于只用酵母发酵炸油条可以吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于只用酵母发酵炸油
想必现在有很多小伙伴对于只用酵母发酵炸油条可以吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于只用酵母发酵炸油条可以吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使面团更蓬松的东西，使面又粗又脆。
2、下面说一下炸油条的方法，首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉，白糖6克、鸡蛋30克，黄油50克搅拌均匀。然后再用温水和面，面和得软一些发酵，发酵两倍大以后，加入一些油多揉一会儿，排出空气，用油好处是锅底不会有面粉，由防止焦糊糊不会变黑。然后醒半小时，经过二次发酵的面才能做好油条。把醒好的面切成长条。把两个叠在一起用筷子压一下，在抓住两头拉长。不能拉的太细，锅中放入油烧七分热，放入面炸成金黄色就可以捞出来即可。
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