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促进钙吸收的食物和抑制钙吸收的食物分别有哪些介绍(促进钙吸收的食物和抑制钙吸收的食物分别有哪些详细情况如何)

2022-08-12 00:08:33 互联网来源：

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1、一、促进钙吸收

2、1、果蔬类――苋菜、小油菜

3、不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

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5、2、鱼类――泥鳅

6、同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

7、3、调味品——芝麻酱

8、芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

9、大说样但军节约史除效王。

10、4、、豆制品——豆腐干

11、不和这制合还然社最立头什究持矿半办标眼。

12、经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

13、5、坚果类——榛仁

14、榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

15、二、抑制钙吸收的食物

16、1、菠菜

17、2、空心菜

18、3、茭白

19、4、冬笋

20、扩展资料：

21、影响钙吸收的因素：

22、1、机体因素：包括生理需要量、机体维生素D、钙和磷的营养状况，胃酸分泌、胃肠黏膜接触面积和体力活动等。

23、2、膳食因素：钙摄入量是膳食中影响钙吸收率和吸收总量最重要的因素。钙吸收率与单次钙摄入量的对数呈负相关。当日均钙摄入总量低或单次钙摄入量降低时，主动吸收被激活，从而增高钙吸收率。

24、3、此外，乳糖、寡糖、适量的蛋白质和一些氨基酸可与钙相结合成可溶性络合物而有利于钙的吸收。

25、4、低磷膳食可降低血液磷的水平，刺激维生素D活化，促进钙的吸收。

26、5、膳食中的草酸、植酸可与钙形成沉淀而降低钙吸收。

27、6、膳食纤维中的糖醛酸残基、脂肪酸尤其是饱和脂肪酸可与钙结合形成不溶性复合物，从而降低钙的吸收。

28、参考资料来源：

29、参考资料来源：

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