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想必现在有很多小伙伴对于老抽和生抽的区别 在用途上不一样方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于老抽和生
想必现在有很多小伙伴对于老抽和生抽的区别 在用途上不一样方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于老抽和生抽的区别 在用途上不一样方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、 1、色泽
2、 2、味道
3、 3、用途
4、 色泽。生抽和老抽看上去都是黑色的，但是显然老抽要更黑一些。生抽颜色相对较淡，单独几滴生抽会呈现出棕黄色，但老抽即便只有一滴，也是黑的，所以老抽调色的作用更强，生抽则起不到太大的调色作用，很多江浙菜、上海菜讲究浓油赤酱，就适合放老抽调色。
5、 味道。不知大家有没有单独尝过2种调味品的味道？生抽口感偏鲜咸，而老抽的口感则是鲜甜。因此平时炒菜时，大部分时候调味都是生抽，来辅助食盐调味，尤其是很多喜欢咸辣口味的地方，一般都比较喜欢用生抽；而老抽适合口味比较淡的食物，尤其是本身就偏甜的菜品，调色的同时增加甜味，最经典的就是红烧肉。
6、 用途。除了上色和调味以外，生抽和老抽也还有其他的用途。相对而言，生抽偏咸，用途更广，比如用来代替食盐腌肉、拌馅儿、调蘸酱等，都是很好的一味调味品；而老抽口感偏甜，颜色又深，可以用来拌面，或者用来做凉拌菜都是很好的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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