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导读 对于掌中宝是什么部位这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些掌中宝是什么部位相关
对于掌中宝是什么部位这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些掌中宝是什么部位相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是鸡全腿，琵琶腿中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方。
3、掌中宝又称鸡脆骨，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
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