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想必现在有很多小伙伴对于笋干的做法大全怎么泡发方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于笋干的做法大全怎么泡发方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、答：笋干的做法：
2、一、挖笋：边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
3、二、削笋：堆放在篾席上，用刀背刮平，洗净污泥。
4、未位经芝士回标答易允间许不得转载本文内容，否则代将视为侵权
5、三、煮笋：洗净，然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，猛火煮2-3小时。
6、四、漂笋：桶内清水要不断流入锅中，将淘桶锅内的熟笋叉出，再投入左右两个桶中，漂凉一夜，笋必须凉透。
7、五、落榨：先榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。
8、六、晒干或烘（烤）干
9、晒干：立秋前后晒笋，晒场上做好防雨。开榨后，取出压扁的笋，第一天晒出后，晚间也不收，以后每天中午翻晒使笋完全晒干。
10、力业好四军情并处治金什，许叫装。
11、七、烘干（烤干）：开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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